大学食堂做什么快餐比较好

文章来源：杰灵餐饮发表时间：2020-01-09 10:00:32

大多数大学生解决一日三餐是离不开食堂的，作为一个学生还未不如社会没有固定的收入，所以价格定位不能太高，美味又实惠的快餐比较容易吸引大学生选择。

据我观察，卖的比较火档口一般是盖浇饭、黄焖鸡米饭等，很受学生喜爱，为什么黄焖鸡米饭和盖浇饭在大学食堂比较受欢迎呢，原因我觉得有几个因素。

1、价格优惠但利润高

一份黄焖鸡米饭的标准价格一般是小份15元、大份20元。除了黄焖鸡以外，还可以制作黄焖豆腐、黄焖小排、黄焖茄子等菜品，价格可以根据成本及学生的消费能力制定，毛利润一般可以达到50%左右。

2、出餐快，打饭过程花不了半分钟。

这一点非常重要，大学生时间都比较紧张，往往想着省时省事，而且中午、晚上排队人又很多，如果出餐时间需要等个10分钟、8分钟的往往会排一个长队，很多学生就会放弃选择了。。

3、菜品简单专一

黄焖鸡米饭因简单专一，而且口味大众化，适合大学生的口味。有些人是有选择困难症的，面前摆着各种的菜品，一时不知道该选择哪个，会浪费很多时间，降低销量。另一方面，菜品简单专业，还可以提高效率，减少成本，流水线制作，相比种类繁多的档口，人力物力要少很多。

4、美味百吃不厌

黄焖鸡米饭比较适合午餐和晚餐，这两顿属于正餐了，黄焖鸡配米饭，就像咖啡配伴侣，既美味又能吃饱，对于鸡肉全国各地基本都不忌口，选择面广。

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