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黄焖鸡有哪些营养价值?

文章来源:济南杰灵餐饮 发表时间:2019-04-26 10:00:11

 黄焖鸡是相对温和的食物,是老少皆宜的美食。

提到黄焖鸡,那这个“焖”就很关键,火候掌握要恰当。在这道菜里,香菇有至关重要的作用,它有很好的提味作用。并且,香菇要选用干香菇。鸡肉切得大小也是有讲究的,切成麻将块大小最好。这样在焖的过程中,既不会鸡肉碎成渣,也不会因为鸡块太大入不了味。这样做出来的黄焖鸡,肉质鲜嫩,汤汁美味。
鸡肉的蛋白质含量较高,属于高蛋白的食物。再就是,钾硫酸氨基酸的含量也较高,与其他肉类相比,维生素A含量也多,虽然比不了蔬菜和肝脏,但是跟猪肉牛肉等相比的话,还是要高出不少。因鸡肉的蛋白质含量高,又容易被人体吸收,所以有着增强体力,强壮身体的作用。
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